Geschmack
Umfassend, fett, weich, intensiv lang, leicht aromatisch. Kein hoher Säuregehalt

Duft
In jungen Jahren: überzeugende Noten von Zitrusfrüchten und BlumenBei Reife: Noten von exotischen Früchten

Ursprungsbezeichnung
IGT Schweizer Italienisch

Qualifizierung
IGT

Farbe
Strohgelb mit grünlichen Reflexen

Typologie
Weißwein
Enthält Sulfite

Herkunft
Gemeinde Cadenazzo und Gambarogno, Tessin, Schweiz

Alkoholgehalt
12.5% Vol.

Verfahren:

• Manuelle Ernte bei Erreichen des richtigen Reifegrades.
• Abpressen der Trauben alle 30 Minuten in horizontalen Vinifikatoren mit automatischer Temperaturkontrolle.
• Kaltmazeration der Schalen auf Trockeneis für 12 Stunden, um die Aromen zu verstärken. Sanftes pneumatisches Pressen der Häute
• Flotation.
• Erwärmung der Masse auf 16 °C für den Beginn der alkoholischen Gärung.
• Am Ende der alkoholischen Gärung wird der Wein in thermoregulierte Edelstahltanks umgefüllt und auf den Hefen verarbeitet.
• Falls erforderlich, wird auch die malolaktische Gärung abgeschlossen.
• Nach dem Abstich verbleibt der Wein für mindestens einige Monate in Edelstahltanks.
• Vor dem Sprudeln wird es zusammengesetzt und gefiltert.

Malolaktische Gärung: In Fässern aus rostfreiem Stahl durchgeführt werden

Reifung: In Tanks aus rostfreiem Stahl

Mindestalterung in der Flasche: 3 Monate

Typ der Flasche: Sile

Alterungspotenzial: 5/8 Jahre

Material Kork: DIAM-Kork (MYTIK) garantiert korkfrei

Grundstückstyp: Frisch, mineralisch und leicht

Das Land bearbeiten: Integrierte Produktionsmethoden

Anbausystem: Einfacher Guyot

Jahr der Implantation: 1997

Ertrag pro Hektar: 90 q (63 Hl)

Erntezeiten: Mitte September

Erhebungsmethode: Handbuch

Verpackung: 6 Flaschen pro Karton

Kombinationen: Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu frischem Käse, gebratenem Fisch und Gemüse in Teig oder Tempura sowie zu verschiedenen Canapés

Dienst: In Gläsern vom Typ Rastal Luce 30 bei 8°C mit Eiskübel

‍