Gusto:
Sapore gradevolmente pieno, caldo, robusto, austero, ma vellutato, armonico, etereo, con un retrogusto speziato tipico dell’affinamento parziale in legno.

Profumi:
Da giovane sprigiona un bouquet complesso, intenso, ricco, di frutta matura appena colta.
Da maturo: fragranze più complesse, leggermente speziate e più morbide.

Denominazione:
Merlot Ticino

Classificazione:
DOC

Colore:
Rosso intenso, sfumature di color rubino che tendono a sfumarsi col tempo

Tipologia vino:
Rosso
Contiene Solfiti

Zona di provenienza:
Comune Gambarogno, (2 km dal lago di Locarno), Ticino, Svizzera

Grado alcolico:
12.8% Vol.

Verfahren:

• Vendemmia manuale al giusto stato di maturazione.
• Pigia-diraspatura ogni 30 minuti in vinificatori orizzontali a controllo automatico della temperatura.
• Prima macerazione delle bucce a freddo per 8 ore per esaltare i profumi freschi.
• Riscaldamento della massa a 26°C per estrazione del colore e l’inizio della fermentazione alcolica.
• Diversi cicli giornalieri di lavorazione delle bucce per ammorbidire i tannini.
• 50% del vino svinato direttamente in barrique di 3° e 4° passaggio e in botte di legno da 30 Hl. Restante 50% in acciaio.
• Vengono eseguiti batonage e lavorazioni della feccia per migliorare rotondità e complessità.
• Viene portata a termine la fermentazione malolattica.
• Imbottigliamento dopo assemblaggio in proporzione ottimale per dare buona struttura, eleganza, finezza e rotondità.

Fermentazione Malolattica: Svolta in botti di acciaio inox e botti in legno

‍Maturazione: Acciaio inox, botti di legno e barrique di 3° passaggio

Età botti: Barrique di 3° passaggio e botti usate

Tipologia legno: Rovere francese

Livello di tostatura: Media

Tempo di maturazione: In legno 12 mesi

Affinamento minimo in bottiglia: 6 mesi

Tipo di bottiglia: Bordolese

Potenziale d’invecchiamento: 5/8 anni

Materiale turacciolo: Sughero DIAM garantito senza gusto di tappo

Vitigno: Merlot 100%

Tipologia terreno: Fresco, profondo e sabbioso

Lavorazione: Metodi della Produzione Integrata

Sistema di coltivazione: Guyot Doppio e semplice

Anno d’impianto: 1983

Resa per ettaro: 80 q (55 Hl)

Tempi di vendemmia: Fine Settembre

Metodo di raccolta: Manuale

Confezionamento: 6 bottiglie per scatola.

Abbinamenti: Morbido e con tannini setosi, facile da abbinare a carni rosse, ragù e formaggi d’alpe non troppo stagionati.

Servizio: in ampi bicchieri di cristallo a 18° C.