Gusto
Avvolgente, grasso, morbido, intensamente lungo, leggermente aromatico. Acidità non elevata

Profumi
Da giovane: note suadenti di agrumi e fiori
Da maturo: sentori di frutta esotica

Denominazione
IGT Svizzera Italiana

Classificazione
IGT

Colore
Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Tipologia vino
Bianco
Contiene Solfiti

Zona di provenienza
Comune di Cadenazzo e Gambarogno, Ticino, Svizzera

Grado alcolico
12.5% Vol.

Procedimento:

• Vendemmia manuale quando è raggiunto il giusto stato di maturazione.
• Pigia-diraspatura ogni 30 minuti in vinificatori orizzontali a controllo automatico della temperatura.
• Macerazione delle bucce a freddo con ghiaccio secco per 12 ore per esaltare i profumi.
• Pressatura pneumatica soffice delle bucce.
• Flottazione.
• Riscaldamento della massa a 16°C per avere l’inizio della fermentazione alcolica.
• A fine fermentazione alcolica travaso in vasche inox termoregolate, e lavorazione sui lieviti.
• Se necessario, viene portata a termine anche la fermentazione malolattica.
• Dopo il travaso il vino resta ancora nelle vasche inox almeno per un paio di mesi.
• Prima della spumantizzazione viene assemblato e filtrato.

Fermentazione Malolattica: svolta in botti di acciaio inox

‍Maturazione: In vasche di acciaio inox

Affinamento minimo in bottiglia: 3 mesi

Tipo di bottiglia: Sile

Potenziale d’invecchiamento: 5 – 8 anni

Materiale turacciolo: Sughero DIAM (MYTIK) garantito senza gusto di tappo

Tipologia terreno: Fresco, minerale e leggero

Lavorazione terreno: Metodi della Produzione Integrata

Sistema di coltivazione: Guyot semplice

Anno d’impianto: 1997

Resa per ettaro: 90 q (63 Hl)

Tempi di vendemmia: Metà settembre

Metodo di raccolta: Manuale

Confezionamento: 6 bottiglie per scatola

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, si sposa bene con formaggi freschi, misti fritti sia di pesce che di verdure in pastella o tempura, tartine diverse

Servizio: In bicchieri tipo Rastal Luce 30 a 8°C con secchiello del ghiaccio