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Aurelio 1899 Riserva
1899 riserva 2020 / 75cl
A ridosso d’un castagneto sulle colline del Gambarogno, alberga il ricordo del terroir delle Mondelle (castagne) e vigneti che da oltre 50 anni vengono coltivati per dare corpo e spessore alla nostra Riserva. Un vino di grande persistenza, corpo fine ed armonico nel gusto.
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Gusto
Vino di grande struttura e persistenza, di corpo elegante e armonico. La maturazione in barrique accentua la complessità conferendo rotondità e morbidezza
Profumi
Da giovane: intensi, frutta matura, leggero sentore di vaniglia
Da maturo: sviluppa note più complesse di tabacco dolce e liquirizia
Denominazione
Merlot Ticino
Vitigno
Merlot 100%
Classificazione
DOC
Colore
Rosso intenso
Tipologia vino
Rosso
Contiene Solfiti
Zona di provenienza
Comune di Gambarogno (2 km dal lago di Locarno), Ticino, Svizzera
Grado alcolico
13.5% Vol.
Procedimento:
- Vendemmia manuale al giusto stato di maturazione.
- Pigia-diraspatura ogni 30 minuti in vinificatori orizzontali a controllo automatico della temperatura.
- Riscaldamento massa a 26°C per estrazione di colore e inizio fermentazione alcolica.
- Cicli diversi di lavorazione delle bucce per ammorbidire i tannini.
- Svinatura diretta nelle barrique di 1° e 2° passaggio.
- Lavorazioni dei lieviti per migliorare rotondità e complessità del vino e termine anche la fermentazione malolattica.
- Maturazione di 16 mesi nelle barrique dopo il travaso.
- Prima dell’imbottigliamento, assemblaggio tra le barrique in proporzione ottimale; ricerca di buona struttura, eleganza, finezza e rotondità, con un legno leggero e morbido.
- Imbottigliamento senza stabilizzazione e filtrazione, con possibile deposito leggero.
Fermentazione Malolattica: Svolta in barrique
Maturazione: Barrique
Tipologia botti: Barrique di rovere francese
Età botti: Barrique di 1° e 2° passaggio
Tempo di maturazione In legno minimo 24 mesi
Affinamento minimo in bottiglia: 12 mesi
Tipo di bottiglia: Bordolese
Potenziale d’invecchiamento: Oltre i 10 anni (se ben conservato)
Materiale turacciolo: Sughero DIAM garantito senza gusto di tappo
Tipologia terreno: Fresco, profondo, ghiaioso e sabbioso
Lavorazione: Metodi della Produzione Integrata
Sistema di coltivazione: Guyot doppio e semplice
Anno d’impianto: 1967 e 1972
Resa per ettaro: 60 q (40 Hl)
Tempi di vendemmia: Tra fine Settembre e inizio Ottobre
Metodo di raccolta: Manuale
Confezionamento: 6 bottiglie per scatola (tutte incartate a mano)
Abbinamenti: Di facile abbinamento nonostante tannini presenti, con buoni estratti. Ottimo con carni rosse, ragù e formaggi d’alpe anche stagionati
Servizio: In ampi bicchieri di cristallo a 18°C