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Gambarogno Riserva
2020 / 75cl
Der Wein erzählt von einer Erde: Als gestohlener Saft aus reifen Weintrauben, der zu Most wurde, entnimmt er seine Farbe der Rinde, ahmt die Struktur aus den knorrigen und faltigen Ranken nach, entführt das Licht, das sich über die Rippen der Blätter ergießt, und veredelt Wasser und Luft mit seinen Düften.Der Gambarogno ist unsere Erde, unsere Landschaften, Orte und Menschen, von denen mit den Worten und der Grammatik eines Weines erzählt wird. Der Gambarogno ist dieser Wein.
Geschmack
Im Gaumen harmonisch und elegant strukturiert mit einem langen und kraftvollen Abgang. Die Reife im Barrique akzentuiert die Komplexität des Weines und verleiht ihm Rundheit und Milde
Duft
Als Jungwein strahlt er intensive Düfte nach reifen Früchten aus, leichte Note nach Vanille. Als reifer Wein entwickelt er komplexere Noten nach süssem Tabak und Lakritze
Ursprungsbezeichnung
Merlot Ticino
Qualifizierung
DOC
Farbe
Intensives Rot
Typologie
Rot
Enthält Sulfite
Herkunft
Gemeinde Gambarogno (2 km vom Lago Maggiore, Locarno), Tessin, Schweiz
Alkoholgehalt
13.5% Vol.
Verfahren:
- Handlese bei optimalem Reifegrad der Trauben.
- Alle 30 Minuten sanfte Pressung und Abbeere in thermoregulierten horizontalen Vinifikatoren.
- Anschliessend wird die Maische auf 26°C erwärmt, um die Farbe zu extrahieren und die alkoholische Gärung zu beginnen Mehrere verschiedene Zyklen der Verarbeitung der Schalen, um die Tannine zu erweichen.
- Umfüllung direkt in Barrique erstem und zweiten Durchgangs.
- Bearbeitung der Hefe, um die Rundheit und die Komplexität des Weines zu verbessern und um die malolaktische Gärung abzuschliessen.
- Reifeprozess von 16 Monaten in den Barriques nach der Umfüllung.
- Vor der Abfüllung erfolgt eine optimale Assemblage zwischen den verschiedenen Barriques, um eine gute Struktur, Eleganz, Samtheit und Rundheit zu erzeugen mit einer leichten und weichen Holznote.
- Abfüllung ohne Stabilisierung und Filtrierung, mit der Möglichkeit einer leichten Satzbildung.
Malolaktische Gärung: Findet in Barriques statt
Reifung: Barrique
Fasstyp: Französische Eichenfässer
Alter der Fässer: Erste und zweite Passage Barriques
Reifungszeit: In Holzfässern für mindestens 16 Monate
Mindestalterung in der Flasche: Mindestens 12 Monate
Typ der Flasche: Bordeaux
Alterungspotenzial: 10 Jahre
Material Kork: Garantierter Kork DIAM ohne Korkgeschmack
Grundstückstyp: Frisch, tief und sandig
Verarbeitung: Integrierte Produktionsmethode
Anbausystem: Doppelter und einfacher Guyot
Jahr der Implantation: 1967 und 1972
Ertrag pro Hektar: 60 q (40 Hl)
Erntezeiten: Etwa Ende September und Anfang Oktober
Erhebungsmethode: Von Hand
Verpackung: 6 Anzahl Flaschen pro Schachtel
Kombinationen: Trotz der präsenten und strukturierten Tannine passt dieser Wein sehr gut zu rotem Fleisch, Ragout und auch zu reifem Alpkäse
Dienst: In großen Kristallgläsern bei 18°C servieren
Via Cantonale 41
6594 Contone - Gambarogno
Schweiz
info@ilcavaliere.ch
+41 91 858 32 67
8.30 – 17.30
Samstag:
8.30 – 12.00
*Die Zeiten können variieren