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Delizia
2023 / 75cl
Eine Erwartung ist eine Zeitspanne, in der sich Geist und Seele auf ein Objekt konzentrieren. Dieser Moment des Wartens birgt verschiedene Empfindungen in sich: Ruhe, Raserei, Aufregung, das Bewusstsein, dass die Zeit vergeht, die Süße der Minuten, die Bitterkeit der Sekunden.
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Geschmack
Ein eleganter Wein mit ausgewogener Frische, weich und elegant
Duft
In jungen Jahren: blumige Rosendüfte. Bei Reife: rote Früchte, insbesondere Erdbeeren
Ursprungsbezeichnung
Rosé von Merlot Ticino
Qualifizierung
IGT
Farbe
Leichter Rosé-Typ (Zwiebel)
Typologie
Rosé
Enthält Sulfite
Herkunft
Gemeinde Gambarogno (2 km vom Lago Maggiore, Locarno), Tessin, Schweiz
Alkoholgehalt
12.5% Vol.
Verfahren:
- Im richtigen Reifestadium von Hand geerntet.
- Entrappung alle 30 Minuten in einer horizontalen Presse.
Sanftes pneumatisches Pressen. - Muss flotieren.
- Erhitzung der Masse auf 16 °C für den Beginn der alkoholischen Gärung.
- Umfüllen in thermoregulierte Edelstahltanks am Ende der alkoholischen Gärung und Verarbeitung auf der Hefe.
- Ende der malolaktischen Gärung.
- Reifung in Edelstahltanks für etwa zwei Monate.
- Zusammenstellung zwischen den verschiedenen Tanks und Filtration vor der Abfüllung.
- Erwärmung der Masse auf 16 °C für den Beginn der alkoholischen Gärung.
- Am Ende der alkoholischen Gärung wird der Wein in thermoregulierte Edelstahltanks umgefüllt und auf der Hefe ausgebaut.
- Falls erforderlich, wird auch die malolaktische Gärung abgeschlossen.
- Nach dem Abstich verbleibt der Wein für mindestens einige Monate in Edelstahltanks.
- Vor der Abfüllung wird er zwischen den verschiedenen Tanks gemischt und gefiltert.
Malolaktische Gärung: In Tanks aus rostfreiem Stahl durchgeführt
Reifung: In Tanks aus rostfreiem Stahl
Mindestalterung in der Flasche: 3 Monate
Typ der Flasche: Bordeaux
Alterungspotenzial: 3/4 Jahre
Material Kork: Garantiert korkfreier DIAM-Kork
Grundstückstyp: Frisch, leicht und mineralisch
Verarbeitung: Integrierte Produktionsmethoden
Anbausystem: Einfacher Guyot
Jahr der Implantation: 1984
Ertrag pro Hektar: 90 q (63 Hl)
Erntezeiten: Mitte September
Erhebungsmethode: Handbuch
Verpackung: 6 Flaschen pro Karton
Kombinationen: Hervorragend zu Aperitifs, Käsefondues, Seefisch, gemischten gebratenen Speisen
Dienst: In großen Kristallgläsern bei 12°C
Via Cantonale 41
6594 Contone - Gambarogno
Schweiz
info@ilcavaliere.ch
+41 91 858 32 67
8.30 – 17.30
Samstag:
8.30 – 12.00
*Die Zeiten können variieren