Geschmack
Ein eleganter Wein mit ausgewogener Frische, weich und elegant

Duft
In jungen Jahren: blumige Rosendüfte. Bei Reife: rote Früchte, insbesondere Erdbeeren

Ursprungsbezeichnung
Rosé von Merlot Ticino

Qualifizierung
IGT

Farbe
Leichter Rosé-Typ (Zwiebel)

Typologie
Rosé
Enthält Sulfite

Herkunft
Gemeinde Gambarogno (2 km vom Lago Maggiore, Locarno), Tessin, Schweiz

Alkoholgehalt
12.5% Vol.

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Verfahren:

• Im richtigen Reifestadium von Hand geerntet.
• Entrappung alle 30 Minuten in einer horizontalen Presse.
  Sanftes pneumatisches Pressen.
• Muss flotieren.
• Erhitzung der Masse auf 16 °C für den Beginn der alkoholischen Gärung.
• Umfüllen in thermoregulierte Edelstahltanks am Ende der alkoholischen Gärung und Verarbeitung auf der Hefe.
• Ende der malolaktischen Gärung.
• Reifung in Edelstahltanks für etwa zwei Monate.
• Zusammenstellung zwischen den verschiedenen Tanks und Filtration vor der Abfüllung.
• Erwärmung der Masse auf 16 °C für den Beginn der alkoholischen Gärung.
• Am Ende der alkoholischen Gärung wird der Wein in thermoregulierte Edelstahltanks umgefüllt und auf der Hefe ausgebaut.
• Falls erforderlich, wird auch die malolaktische Gärung abgeschlossen.
• Nach dem Abstich verbleibt der Wein für mindestens einige Monate in Edelstahltanks.
• Vor der Abfüllung wird er zwischen den verschiedenen Tanks gemischt und gefiltert.

Malolaktische Gärung: In Tanks aus rostfreiem Stahl durchgeführt

Reifung: In Tanks aus rostfreiem Stahl

Mindestalterung in der Flasche: 3 Monate

Typ der Flasche: Bordeaux

Alterungspotenzial: 3/4 Jahre

Material Kork: Garantiert korkfreier DIAM-Kork

Grundstückstyp: Frisch, leicht und mineralisch

Verarbeitung: Integrierte Produktionsmethoden

Anbausystem: Einfacher Guyot

Jahr der Implantation: 1984

Ertrag pro Hektar: 90 q (63 Hl)

Erntezeiten: Mitte September

Erhebungsmethode: Handbuch

Verpackung: 6 Flaschen pro Karton

Kombinationen: Hervorragend zu Aperitifs, Käsefondues, Seefisch, gemischten gebratenen Speisen

Dienst: In großen Kristallgläsern bei 12°C

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