Poggio del Bino
Le Poggio del Bino est plus qu'un simple vin : c'est une œuvre d'art viticole tessinoise pour les vrais connaisseurs et collectionneurs. Ce vin rouge rare et exclusif est le résultat d'une sélection méticuleuse de raisins secs et d'un processus de vinification et de vieillissement extraordinairement soigné qui comprend 24 mois en barriques de chêne français et 12 mois en bouteille. Avec un potentiel de vieillissement de plus de 30 ans, le Poggio del Bino incarne non seulement l'essence du terroir tessinois, mais promet d'évoluer et de se bonifier avec le temps, devenant ainsi une pièce de collection unique. Parfait pour accompagner le gibier et les fromages affinés, ce vin au bouquet extraordinaire et au goût persistant est présenté dans un élégant coffret en bois numéroté, scellé et prêt à embellir toute cave.
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DESCRIPTION
Séchage des raisins en caisses pendant environ 20 jours. égrappage sans foulage. Fermentation alcoolique à température contrôlée, macération après fermentation pendant environ un mois. Fermentation malolactique effectuée directement en barriques, vieillissement pendant 24 mois minimum. poursuite du vieillissement en bouteilles pendant environ 12 mois.
GOÛT
Profonde, intense, persistante, enveloppante, corsée, équilibrée, évolue à chaque dégustation.
PARFUM
notes de roses, pivoines et violettes, petits fruits noirs, prunes, confiture de cerises, notes douces de miel, chocolat, cacao, noix de coco, vanille, épices telles que poivre, clou de girofle, tabac, réglisse, cuir et minéral.
Informations de base
• Cépage : Clone VB 91-26-26
• Dénomination : IGT de la Suisse italienne
• Classification : Vin rouge tessinois
• Couleur : Rouge rubis intense
• Type de vin : Exclusif, rare, pièce de collection
• Zone d’origine : Commune de Gambarogno (2 km de Locarno), Tessin, Suisse
• Taux d’alcool : 15% Vol.
Fermentation malolactique
• Effectuée en barrique
Maturation
• Minimum 24 mois en barrique
• Un an en bouteille
Type de barriques
• Barriques de chêne français
• Barriques neuves
Bouteille
• Type de bouteille : Borgognotta
• Potentiel de vieillissement : Plus de 30 ans (en cas de bonne conservation)
• Sceau : Bouchon en liège d’une seule pièce, contrôlé et garanti
• Fermeture : Caoutchouc laqué blanc avec les armoiries du Cavaliere
Vignoble
• Type de sol : Argilo-sableux, vallonné, caractérisé par une chute d’eau et un cours d’eau adjacent
• Gestion du vignoble : Culture écologique
• Système de culture : Guyot
• Année de plantation : 2015
• Taille du lot : 800 m²
• Rendement par hectare : 800 g/m²
• Moment de la récolte : Début octobre
• Méthode de récolte : Manuelle
Emballage
• Bouteille unique dans un coffret en bois numéroté et scellé
Accords mets & vins
• Gibier, viandes braisées, fromages affinés, également pour la méditation
Service
• Dans de grands verres en cristal
• Température de service : 16°C - 18°C
Via Cantonale, 41
6594 Contone - Gambarogno
Suisse
info@ilcavaliere.ch
+41 91 858 32 67
8.30 – 17.30
Samedi :
8.30 – 12.00
*Les horaires peuvent varier