Venez découvrir le caractère unique de notre cave.
Des pentes du Monte Ceneri, sur la route menant de Cadenazzo à l’ancien port de Magadino, s’étendait le commendam de Contone, l’un des sièges historiques de l’Ordre des Chevaliers de Malte dans le canton du Tessin, aujourd’hui un hameau de la municipalité de Gambarogno.Dans cette zone depuis longtemps récupérée, sur des sols profonds, frais et sablonneux depuis longtemps dédiés à l’agriculture ; de ses vignobles, de ses raisins nobles et anciens, en hommage aux valeurs d’honnêteté, de dévouement, de patience et de fidélité à la terre, la cave IL CAVALIERE prend son nom.
Dévouement et innovation
Se remettre en question, s’améliorer, continuer à chercher, l’honnêteté de comprendre ses erreurs et d’évaluer son potentiel. Chaque action doit être réfléchie et évaluée, car elle s’inscrit dans une philosophie de travail, un projet qui naît dans le vignoble, grandit dans la cave et se concrétise dans nos vins.
Marier innovation et tradition en donnant un sens au passé pour comprendre le présent, tout en restant cohérent avec les hypothèses de soin, d’attention, de respect de la nature et de l’environnement, de qualité des produits, de sélection et de dévouement.
Durabilité
Notre vin est la destination d’un long voyage à travers un modèle de viticulture et de travail en cave durables.
Pour nous, cela signifie travailler en synergie avec un paysage composé de terre et histoires’adapter au cours naturel de la croissance des plantes en limitant les interventions sur les plantes ; maintenir un équilibre entre la biodiversité et la fertilité du sol ; respecter un processus qui part du premier rayon de soleil et arrive dans la bouteille.
