Geschmack
Mollig und dumpf, frisch, leicht und ausgewogen, glyzerinartig in der Konsistenz und mit guter Nachhaltigkeit im Mund

Duft
In jungen Jahren: Essenz von Frühlingsblumen, die zu Weiß tendieren
Wenn sie reif sind: weiße Früchte wie Pfirsiche

Ursprungsbezeichnung
Weißer Merlot Tessin

Qualifizierung
DOC

Farbe
Papier weiß

Typologie
WeißEnthält Sulfite

Herkunft
Gemeinde Gambarogno (2 km vom Lago Maggiore, Locarno), Tessin, Schweiz

Alkoholgehalt
12.5% Vol.

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Verfahren:

• Manuelle Ernte bei Erreichen des richtigen Reifegrades.
• Entrappung alle 30 Minuten in einer horizontalen Presse.
• Sanftes pneumatisches Pressen der Häute.
• Muss flotieren.
• Erhitzung der Masse auf 26°C für den Beginn der alkoholischen Gärung.
• Am Ende der alkoholischen Gärung wird der Wein in thermoregulierte Edelstahltanks umgefüllt und auf der Hefe ausgebaut.
• Falls erforderlich, wird auch die malolaktische Gärung abgeschlossen.
• Nach dem Abstich verbleibt der Wein für mindestens einige Monate in Edelstahltanks.
• Vor der Abfüllung wird er zwischen den verschiedenen Tanks gemischt und gefiltert.

Malolaktische Gärung: In Tanks aus rostfreiem Stahl durchgeführt

Reifung: In Tanks aus rostfreiem Stahl

Mindestalterung in der Flasche: 3 Monate

Typ der Flasche: Bordeaux

Alterungspotenzial: 3/4 Jahre

Material Kork: Garantiert korkfreier DIAM-Kork

Grundstückstyp: Frisch, leicht und mineralisch

Verarbeitung: Integrierte Produktionsmethoden

Anbausystem: Einfacher Guyot

Jahr der Implantation: 1983

Ertrag pro Hektar: 90 q (63 Hl)

Erntezeiten: Ende September

Erhebungsmethode: Handbuch

Verpackung: 6 Flaschen pro Karton

Kombinationen: Hervorragend als Aperitif oder zu See- und Meeresfischen, gebratenen Speisen und frischem Käse

Dienst: In großen Kristallgläsern bei 12°C

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