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Aurelio 1899 Riserva
1899 riserva 2020 / 75cl
Ein Kastanienhain in den Hügeln von Gambarogno beherbergt die Erinnerung an das Terroir der Mondelle (Kastanie) und die Weinberge, die seit über 50 Jahren bewirtschaftet werden, um unserem Riserva Körper und Tiefe zu verleihen. Ein Wein von großer Ausdauer, feinem Körper und harmonischem Geschmack.
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Geschmack
Ein Wein von großer Struktur und Ausdauer, mit einem eleganten und harmonischen Körper. Die Reifung in Barriques unterstreicht die Komplexität und verleiht ihm Rundheit und Weichheit
Duft
Jung: intensiv, reife Frucht, leichte Vanillenote
Mit zunehmender Reife: entwickelt komplexere Noten von süßem Tabak und Lakritze
Ursprungsbezeichnung
Merlot Ticino
Qualifizierung
DOC
Farbe
Intensives Rot
Typologie
Rot
Enthält Sulfite
Herkunft
Gemeinde Gambarogno (2 km vom Lago Maggiore, Locarno), Tessin, Schweiz
Alkoholgehalt
13.5% Vol.
Verfahren:
- Vendemmia manuale al giusto stato di maturazione.
- Pigia-diraspatura ogni 30 minuti in vinificatori orizzontali a controllo automatico della temperatura.
- Riscaldamento massa a 26°C per estrazione di colore e inizio fermentazione alcolica.
- Cicli diversi di lavorazione delle bucce per ammorbidire i tannini.
- Svinatura diretta nelle barrique di 1° e 2° passaggio.
- Lavorazioni dei lieviti per migliorare rotondità e complessità del vino e termine anche la fermentazione malolattica.
- Maturazione di 16 mesi nelle barrique dopo il travaso.
- Prima dell’imbottigliamento, assemblaggio tra le barrique in proporzione ottimale; ricerca di buona struttura, eleganza, finezza e rotondità, con un legno leggero e morbido.
- Imbottigliamento senza stabilizzazione e filtrazione, con possibile deposito leggero.
Malolaktische Gärung: Fassumschlag
Reifung: Fass
Typologie der Fässer: Barrique aus französischer Eiche
Altersfässer: Fässer des 1. und 2. Durchgangs
Dauer der Reifung: In Holz mindestens 24 Monate
Mindestalterung in der Flasche: 12 Monate
Typ der Flasche: Bordeaux
Alterungspotenzial: über 10 Jahre (wenn gut erhalten)
Material Kork: Garantiert korkfreier DIAM-Kork
Grundstückstyp: Frisch, tief, kiesig und sandig
Verarbeitung: Integrierte Produktionsmethoden
Anbausystem: Doppelt und einfach Guyot
Jahr der Implantation: 1967 e 1972
Ertrag pro Hektar: 60 q (40 Hl)
Erntezeiten: Zwischen Ende September und Anfang Oktober
Erhebungsmethode: Handbuch
Verpackung: 6 Flaschen pro Karton (alle handverpackt)
Kombinationen: Trotz der vorhandenen Tannine leicht zu kombinieren, mit guten Extrakten. Hervorragend zu rotem Fleisch, Ragout und Alpkäse, auch gereiftem
Dienst: In großen Kristallgläsern bei 18°C
Via Cantonale 41
6594 Contone - Gambarogno
Schweiz
info@ilcavaliere.ch
+41 91 858 32 67
8.30 – 17.30
Samstag:
8.30 – 12.00
*Die Zeiten können variieren