Gusto
Vino di buona struttura e densità, dal colore rosso scuro, vinificato in botti di acciaio inox

Profumi
Da giovane: intensi di frutta scura matura come ciliegie, more e cassis. Da maturo: ancora più complesso, ma essendo un nuovo stile di vinificazione sarà una piacevole sorpresa

Denominazione
Merlot 100%

Vitigno
Merlot IGT Svizzera Italiana

Classificazione
IGT Svizzera Italiana

Colore
Rosso molto scuro e intenso

Tipologia vino
Rosso senza solfiti aggiunti

Zona di provenienza
Comune di Gambarogno, (2 km dal lago di Locarno), Ticino, Svizzera

Grado alcolico
13% Vol.

Procedimento:

• Vendemmia manuale quando è raggiunto il giusto stato di maturazione.
• Pigia diraspatura in vinificatori a controllo automatico della temperatura.
• Fermentazione alcolica con lieviti spontanei presenti sulla buccia e senza solfiti aggiunti a diverse temperature per avere l’estrazione delle sostanze aromatiche, colore e tannini ottimali.
• Diversi cicli giornalieri di lavorazione delle bucce per avere un’estrazione ottimale del potenziale naturale delle uve.
• Al momento opportuno svinatura e pressatura.
• Per diverso tempo vengono eseguite lavorazioni per migliorare la rotondità e la complessità del vino.
• In questo periodo viene portata a termine anche la fermentazione malo lattica naturale parte in botticelle di ceramica.
• Dopo il travaso, sempre senza aggiunta di solfiti, il vino resta nelle botticelle di ceramica sulle fecce fini ancora per diversi mesi per l’affinamento e la stabilizzazione fisica a freddo naturale.
• Prima dell’imbottigliamento viene fatto l’assemblaggio, imbottigliato senza filtrazione, quindi leggeri depositi possono essere presenti.
• Eleganza, struttura, densità, naturalezza, sono le particolarità di questo nuovo vino pensato ad un pubblico attento e moderno.
• Di sicuro è il prodotto ideale anche per la clientela più sensibile.

Fermentazione Manolattica: Svolta in vasche di acciaio inox

‍Maturazione: In vasche di acciaio inox senza solfiti aggiunti

Affinamento in bottiglia: 3 mesi

Tipo di bottiglia: Bordolese

Potenziale d’invecchiamento: Almeno 10 anni

Materiale turacciolo: Sughero garantito senza gusto di tappo

Vitigno: Merlot 100%

Tipologia terreno: Fresco, profondo e sabbioso

Lavorazione terreno: Biodinamica, assenza di chimica e diserbo

Sistema di coltivazione: Guyot semplice

Anno d’impianto: 1980

Resa per ettaro: 65 hl

Tempi di vendemmia: Fine settembre

Metodo di raccolta: Manuale

Confezionamento: Numero di bottiglie per scatola: 6

Abbinamenti: Molto versatile, comunque tipica gastronomia Ticinese, dalla selvaggina, carni rosse in generale, grigliate, ragù e formaggi d’alpe anche stagionati

Servizio: In ampi bicchieri di cristallo a 16°-18° C