Gusto
Carattere maturo, tannini morbidi complessi ed eleganti. Parziale appassimento in cassette delle uve per concentrare gusto, aromi e profumi

Profumi
Da giovane: in lungo affinamento
Da maturo: frutta matura con leggeri sentori di vaniglia e tabacco di pipa

Denominazione
Merlot Ticino

Vitigno
Merlot 100%

Classificazione
DOC

Colore
Rosso intenso

Tipologia vino
Rosso
Contiene Solfiti

Zona di provenienza
Comune di Gambarogno, (2 km dal lago di Locarno), Ticino, Svizzera

Grado alcolico
14.0 % Vol.

Procedimento:

• Vendemmia manuale al giusto stato di maturazione.Vendemmia più tardiva possibile.
• Parte di quest’ultime in appassimento in apposite cassette all’interno di locale arieggiato e deumidificato fino al raggiungimento della giusta concentrazione.
• Vinificazione separata.
• Pigia-diraspatura ogni 30 minuti in vinificatori orizzontali a controllo automatico della temperatura.
• Riscaldamento massa a 26°C per estrazione di colore e inizio fermentazione alcolica.
• Cicli diversi di lavorazione delle bucce per ammorbidire i tannini.Svinatura diretta in barrique nuove.
• Cicli di battonage e lavorazioni della feccia per migliorare rotondità e complessità del vino.
• Assemblaggio con il vino derivato dall’uva appassita, e termine della fermentazione malolattica.
• Travaso in barrique e maturazione per almeno 24 mesi.
• Assemblaggio tra le barrique in proporzione ottimale prima dell’imbottigliamento.
• Imbottigliato senza alcuna stabilizzazione e filtrazione, con leggero deposito possibile.

Fermentazione Malolattica:svolta in barriqueMaturazione: In barrique

Tipologia botti: Barrique

Età botti: Barrique nuove

Tempo di maturazione In legno minimo 24 mesi

Affinamento minimo in bottiglia: 12 mesi

Tipo di bottiglia: Bordolese

Potenziale d’invecchiamento: Oltre i 10 anni (se ben conservato)

Materiale turacciolo: Sughero DIAM garantito senza gusto di tappo

Tipologia terreno: Fresco, profondo, ghiaioso e sabbioso

Lavorazione: Metodi della Produzione Integrata

Sistema di coltivazione: Guyot doppio e semplice

Anno d’impianto: 1963

Resa per ettaro: 60 q (40 Hl)

Tempi di vendemmia: Inizio Ottobre

Metodo di raccolta: Manuale

Confezionamento: 6 bottiglie per scatola (tutte incartate a mano)

Abbinamenti: Vino potente, di elegante struttura, dai tannini presenti ma vellutati. Ottimo da abbinare a carni rosse, selvaggina, formaggi d’alpe anche stagionati

Servizio: In ampi bicchieri di cristallo a 18°C