Gusto
Vino di grande struttura e persistenza, di corpo elegante e armonico. La maturazione in barrique accentua la complessità conferendo rotondità e morbidezza

Profumi
Da giovane: intensi, frutta matura, leggero sentore di vaniglia
Da maturo: sviluppa note più complesse di tabacco dolce e liquirizia

Denominazione
Indicazione Geografica Tipica

Vitigno
Merlot 100%

Classificazione
DOC

Colore
Rosso intenso

Tipologia vino
Rosso
Contiene Solfiti

Zona di provenienza
Comune di Gambarogno (2 km dal lago di Locarno), Ticino, Svizzera

Grado alcolico
13.5% Vol.

Procedimento:

• Vendemmia manuale al giusto stato di maturazione.
• Pigia-diraspatura ogni 30 minuti in vinificatori orizzontali a controllo automatico della temperatura.
• Riscaldamento massa a 26°C per estrazione di colore e inizio fermentazione alcolica.
• Cicli diversi di lavorazione delle bucce per ammorbidire i tannini.
• Svinatura diretta nelle barrique di 1° e 2° passaggio.
• Lavorazioni dei lieviti per migliorare rotondità e complessità del vino e termine anche la fermentazione malolattica.
• Maturazione di 16 mesi nelle barrique dopo il travaso.
• Prima dell’imbottigliamento, assemblaggio tra le barrique in proporzione ottimale; ricerca di buona struttura, eleganza, finezza e rotondità, con un legno leggero e morbido.
• Imbottigliamento senza stabilizzazione e filtrazione, con possibile deposito leggero.

Fermentazione Malolattica: Svolta in barrique

‍Maturazione: Barrique

Tipologia botti: Barrique di rovere francese

Età botti: Barrique di 1° e 2° passaggio

Tempo di maturazione In legno minimo 24 mesi

Affinamento minimo in bottiglia: 12 mesi

Tipo di bottiglia: Bordolese

Potenziale d’invecchiamento: Oltre i 10 anni (se ben conservato)

Materiale turacciolo: Sughero DIAM garantito senza gusto di tappo

Tipologia terreno: Fresco, profondo, ghiaioso e sabbioso

Lavorazione: Metodi della Produzione Integrata

Sistema di coltivazione: Guyot doppio e semplice

Anno d’impianto: 1967 e 1972

Resa per ettaro: 60 q (40 Hl)

Tempi di vendemmia: Tra fine Settembre e inizio Ottobre

Metodo di raccolta: Manuale

Confezionamento: 6 bottiglie per scatola (tutte incartate a mano)

Abbinamenti: Di facile abbinamento nonostante tannini presenti, con buoni estratti. Ottimo con carni rosse, ragù e formaggi d’alpe anche stagionati.

Servizio: In ampi bicchieri di cristallo a 18°C