Poggio del Bino
Der Poggio del Bino ist mehr als nur ein Wein: Er ist ein Werk der Tessiner Weinkunst für echte Kenner und Sammler. Dieser seltene und exklusive Rotwein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von getrockneten Trauben und einer außerordentlich sorgfältigen Vinifizierung und Reifung, die 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche und 12 Monate in der Flasche umfasst. Mit einem Alterungspotenzial von über 30 Jahren verkörpert der Poggio del Bino nicht nur die Essenz des Tessiner Terroirs, sondern verspricht auch, sich mit der Zeit weiterzuentwickeln und zu einem einzigartigen Sammlerstück zu werden. Dieser Wein mit seinem aussergewöhnlichen Bouquet und seinem lang anhaltenden Geschmack eignet sich hervorragend als Begleiter von Wild und reifem Käse. Er wird in einer eleganten, nummerierten und versiegelten Holzkiste geliefert und ist bereit, jeden Keller zu schmücken.
BESCHREIBUNG
Dehydration der Trauben in Kisten für etwa 20 Tage.Abbeeren ohne Quetschen.alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur,Mazeration nach der Gärung für etwa einen Monat.malolaktische Gärung direkt in Barriques durchgeführt,Alterung für mindestens 24 Monate.weitere Reifung in Flaschen für etwa 12 Monate.
GESCHMACK
Tief, intensiv, anhaltend, einhüllend, voll, ausgewogen, entwickelt sich mit jedem Geschmack.
PERFUMEN
Blumige Aromen von Rosen, Pfingstrosen und Veilchen, kleine schwarze Früchte, Pflaumen, Kirschkonfitüre, süße Noten von Honig, Schokolade, Kakao, Kokosnuss, Vanille, Gewürze wie Pfeffer, Nelken, Tabak, Lakritze, Leder und Mineralien.
Grundlegende Informationen
• Rebsorte: Klon VB 91-26-26
• Bezeichnung: IGT der italienischen Schweiz
• Klassifizierung: Tessiner Rotwein
• Farbe: Intensives Rubinrot
• Weintyp: Exklusiv, selten, Sammlerstück
• Herkunftsgebiet: Gemeinde Gambarogno (2 km von Locarno), Tessin, Schweiz
• Alkoholgehalt: 15% Vol.
Malolaktische Gärung
• Wird im Barrique durchgeführt
Reifung
• Mindestens 24 Monate im Barrique
• Ein Jahr in der Flasche
Fassart
• Barriques aus französischer Eiche
• Neue Barriques
Flasche
• Flaschentyp: Borgognotta
• Reifungspotenzial: Über 30 Jahre (bei guter Lagerung)
• Verschluss: Individuell kontrollierter und garantierter einteiliger Korken
• Versiegelung: Weißer Lackgummi mit dem Wappen von Il Cavaliere
Weinberg
• Bodentyp: Sandig-lehmige Textur, hügelig, geprägt durch Wasserfall und angrenzenden Wasserlauf
• Weinbergsbewirtschaftung: Ökologische Bewirtschaftung
• Anbausystem: Guyot
• Jahr der Anpflanzung: 2015
• Parzellengröße: 800 m²
• Ertrag pro Hektar: 800 g/m²
• Erntezeitpunkt: Anfang Oktober
• Erntemethode: Manuell
Verpackung
• Einzelflasche in nummerierter, versiegelter Holzkiste
Passend zu
• Wild, Schmorbraten, reifer Käse, auch zur Meditation
Servieren
• In großen Kristallgläsern
• Serviertemperatur: 16°C - 18°C
Via Cantonale, 41
6594 Contone - Gambarogno
Schweiz
info@ilcavaliere.ch
+41 91 858 32 67
8.30 – 17.30
Samstag:
8.30 – 12.00
*Die Zeiten können variieren