‍Geschmack
Einhüllend, faszinierend und elegant mit einem langen, leicht aromatischen Abgang

Duft
In der Jugend: überzeugende Noten von Zitrusfrüchten und Blumen.Im reifen Zustand: Noten von exotischen Früchten

Ursprungsbezeichnung
Weißes Tessin

Viefalt
Doral, Chardonnay, Sauvignon

Qualifizierung
DOC

Farbe
Strohgelb mit grünlichen Reflexen

Typologie
WeißEnthält Sulfite

Herkunft
Gemeinde Cadenazzo und Gambarogno, Tessin, Schweiz

Alkoholgehalt
12,8% Vol.

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Verfahren:

• Manuelle Ernte bei Erreichen des richtigen Reifegrades.
• Abpressen der Trauben alle 30 Minuten in horizontalen Vinifikatoren mit automatischer Temperaturkontrolle.
• Kaltmazeration der Schalen auf Trockeneis für 12 Stunden, um die Aromen zu verstärken.
• Sanftes pneumatisches Pressen der Häute.
• Flotation.
• Erwärmung der Masse auf 16 °C für den Beginn der alkoholischen Gärung.
• Am Ende der alkoholischen Gärung wird der Wein in thermoregulierte Edelstahltanks umgefüllt und auf der Hefe ausgebaut.
• Falls erforderlich, wird auch die malolaktische Gärung abgeschlossen.
• Nach dem Abstich verbleibt der Wein für mindestens einige Monate in Edelstahltanks.
• Vor der Abfüllung wird er zwischen den verschiedenen Tanks gemischt und gefiltert.

Malolaktische Gärung: In Tanks aus rostfreiem Stahl durchgeführt

‍Reifung: In Tanks aus rostfreiem Stahl

‍Mindestalterung in der Flasche: 3 Monate

‍Typ der Flasche: Bordeaux

‍Alterungspotenzial: 3/4 Jahre

‍Material Kork: Garantiert korkfreier DIAM-Kork

Grundstückstyp: Frischer, mineralischer, leichter Boden

‍Verarbeitung: Integrierte Produktionsmethoden

‍Anbausystem: Einfacher Guyot

‍Jahr der Implantation: 1997

‍Ertrag pro Hektar: 90 q (63 Hl)

‍Erntezeiten: Mitte September

Erhebungsmethode: Von Hand

Verpackung: 6 Anzahl Flaschen pro Schachte

Kombinationen: Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu frischem Käse, gebratenem Fisch und Gemüse in Teig oder Tempura sowie zu verschiedenen Canapés

‍Dienst: In großen Kristallgläsern bei 12°C