Gusto‍

Paffuto e ovattato, fresco, leggermente speziato, leggere note di vaniglia ma molto equilibrato, grasso nella consistenza, con una buona persistenza e lunghezza in bocca.

Profumi

Da giovane: essenze floreali e fruttate con leggera speziatura
Da maturo: di frutta esotica tipo ananas e mango

Denominazione

Bianco di Merlot Ticino

Classificazione‍

DOC

Colore

Bianco carta

Tipologia vino

Bianco
Contiene Solfiti

Zona di provenienza

Comune Gambarogno, (2 km dal lago di Locarno), Ticino, Svizzera

Grado alcolico

13% Vol.

Procedimento:

• Vendemmia manuale quando è raggiunto il giusto stato di maturazione.
• Pigia diraspatura e pressatura pneumatica soffice delle bucce.
• Illimpidimento del mosto tramite flottazione.
• Predisposizione per l’inizio della fermentazione alcolicain BARRIQUE della Borgogna in locale a temperatura condizionata.
• Temperatura di fermentazione 16 °C.
• A fine fermentazione si continua con l’affinamento sur lies con battonage frequenti per migliorare la complessità.
• In questo periodo, se necessario, viene portata a termine anche la fermentazione malolattica.
• Generalmente il vino resta in barrique per 11 mesi.
• Prima dell’imbottigliamento viene fatto l’assemblaggio e filtrato.
• Affinamento in bottiglia previsto almeno 3 mesi.

Fermentazione Malolattica: Svolta in barrique

‍Maturazione: In barrique

Affinamento minimo in bottiglia: 3 mesi

Tipo di bottiglia: Bordolese

Potenziale d’invecchiamento: 3 /4 anni

Materiale turacciolo: Sughero DIAM garantito senza gusto di tappo

Tipologia terreno: Fresco, leggero e minerale

Lavorazione: Metodi della Produzione Integrata

Sistema di coltivazione: Guyot semplice

Anno d’impianto: 1983

Resa per ettaro: 90 q (63 Hl)

Tempi di vendemmia: Metà Settembre

Metodo di raccolta: Manuale

Confezionamento: 6 bottiglie per scatola

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, o da abbinare a pesci di lago e di mare, formaggi freschi e carni bianche

Servizio: In ampi bicchieri di cristallo a 12°C