‍Gusto
Avvolgente, intrigante ed elegante  con un finale intensamente lungo, leggermente aromatico

Profumi
Da giovane: note suadenti di agrumi e fiori
Da maturo: sentori di frutta esotica

Denominazione
Bianco ticinese

Vitigno
Doral, Chardonnay, Sauvignon

Classificazione
DOC

Colore
Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Tipologia vino
Bianco
Contiene Solfiti

Zona di provenienza
Comune di Cadenazzo e Gambarogno, Ticino, Svizzera

Grado alcolico
12.8% Vol.

Procedimento:

• Vendemmia manuale quando è raggiunto il giusto stato di maturazione. Pigia-diraspatura ogni 30 minuti in vinificatori orizzontali a controllo automatico della temperatura.
• Macerazione delle bucce a freddo con ghiaccio secco per 12 ore per esaltare i profumi.
• Pressatura pneumatica soffice delle bucce.
• Flottazione.
• Riscaldamento della massa a 16°C per avere l’inizio della fermentazione alcolica.
• A fine fermentazione alcolica travaso in vasche inox termoregolate, e lavorazione sulla feccia.
• Se necessario, viene portata a termine anche la fermentazione malolattica.
• Dopo il travaso il vino resta ancora nelle vasche inox almeno per un paio di mesi.
• Prima dell’imbottigliamento viene fatto l’assemblaggio tra le diverse vasche e filtrato.

Fermentazione Malolattica: Svolta in vasche di acciaio inox

Maturazione: In vasche di acciaio inox

Affinamento minimo in bottiglia: 3 mesi

Tipo di bottiglia: Bordolese

Potenziale d’invecchiamento: 3/4 anni

Materiale turacciolo: Sughero DIAM garantito senza gusto di tappo

Tipologia terreno: Fresco, leggero e minerale

Lavorazione: Metodi della Produzione Integrata

Sistema di coltivazione: Guyot semplice

Anno d’impianto: 1997

Resa per ettaro: 90 q (63 Hl)

Tempi di vendemmia: Metà Settembre

Metodo di raccolta: Manuale

Confezionamento: 6 bottiglie per scatola

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, si sposa bene con formaggi freschi, misti fritti sia di pesce che di verdure in pastella o tempura, tartine diverse

Servizio: In ampi bicchieri di cristallo a 12°C