Goût
Un vin d'une grande structure et d'une grande persistance, avec un corps élégant et harmonieux. L'élevage en barriques accentue la complexité, donne de la rondeur et de la douceur

Parfums
Jeune: intense, fruits mûrs, légère note de vanille
A maturité: développe des notes plus complexes de tabac doux et de réglisse

Nom
100% Merlot‍

Classification
IGT Swiss Italian

Couleur
Rouge intense

Type de vin
Rouge
Contient des sulfites

Zone d'orgine
Commune de Gambarogno, (2 km du lac de Locarno), Tessin, Suisse

Catégorie alcoolique
13.5% Vol.

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Procédure:

• Vendanges manuelles au bon stade de maturité.
• Egrappage toutes les 30 minutes dans des vinificateurs horizontaux avec contrôle automatique de la température.
• Chauffage massif à 26°C pour l'extraction de la couleur et le début de la fermentation alcoolique.
• Différents cycles de traitement des peaux pour assouplir les tanins. Soutirage direct en barriques de 1er et 2ème passage.
• Levurage pour améliorer la rondeur et la complexité du vin et fin de la fermentation malolactique.
• Élevage de 16 mois en barriques après soutirage.
• Avant la mise en bouteille, assemblage des barriques dans des proportions optimales ; recherche d'une bonne structure, d'élégance, de finesse et de rondeur, avec un boisé léger et doux.
• Mise en bouteille sans stabilisation ni filtration, avec éventuellement un léger dépôt.
• Traduit avec DeepL.com (version gratuite)

Fermentation manolactique: Retournement des fûts

Maturation: Barrique

Type de bouteille: Barrique de chêne français

Vieillissement en barrique: Barrique de 1er et 2ème passage

Durée de maturation: En bois minimum 24 mois

Vieillissement minimum de la bouteille: 12 mois

Type de bouteille: Bordeaux

‍Potentiel de vieillissement: Au moins 10 ans

Matériau du liège: Bouchon DIAM garanti sans liège

Type de terrain: Frais, profond, graveleux et sableux

Système de culture: Guyot simple

Anné d'implantation: 1967 et 1972

Rendement par hectare: 60 q (40 Hl)

Période de récolte: Entre fin septembre et début octobre

Méthode de collecte: Manuel

Emballage: Nombre de bouteilles par carton - 6

Appariements: Facile à marier malgré les tanins présents, avec de bons extraits. Excellent avec les viandes rouges, les ragoûts et les fromages d'alpage, même affinés

Un service: Dans de grands verres en cristal à 18°C

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