Beschreibung

GESCHMACK
Einhüllend, faszinierend und elegant mit einem langen, leicht aromatischen Abgang.

PARFÜME
In der Jugend: überzeugende Noten von Zitrusfrüchten und Blumen.
Im reifen Zustand: Noten von exotischen Früchten.

NAME
Weißes Tessin

VIELFALT
Doral, Chardonnay, Sauvignon

KLASSIFIZIERUNG
DOC

FARBE
Strohgelb mit grünlichen Reflexen

WEINSORTE
Weiß
Enthält Sulfite

URSPRUNGSGEBIET
Gemeinde Cadenazzo und Gambarogno, Tessin, Schweiz

ALKOHOLISCHER GRAD
12,8% Vol.

Zusätzliche Informationen

Beschreibung:	Manuelle Ernte bei Erreichen des richtigen Reifegrades. Abpressen der Trauben alle 30 Minuten in horizontalen Vinifikatoren mit automatischer Temperaturkontrolle. Kaltmazeration der Schalen auf Trockeneis für 12 Stunden, um die Aromen zu verstärken. Sanftes pneumatisches Pressen der Häute. Flotation. Erwärmung der Masse auf 16 °C für den Beginn der alkoholischen Gärung. Am Ende der alkoholischen Gärung wird der Wein in thermoregulierte Edelstahltanks umgefüllt und auf der Hefe ausgebaut. Falls erforderlich, wird auch die malolaktische Gärung abgeschlossen. Nach dem Abstich verbleibt der Wein für mindestens einige Monate in Edelstahltanks. Vor der Abfüllung wird er zwischen den verschiedenen Tanks gemischt und gefiltert.
Malolaktische Gärung:	in Tanks aus rostfreiem Stahl durchgeführt
Reifung:	in Tanks aus rostfreiem Stahl
Mindestalterung in der Flasche:	3 Monate
Typ der Flasche:	Bordeaux
Alterungspotenzial:	3 /4 Jahre
Material Kork:	garantiert korkfreier DIAM-Kork
Grundstückstyp:	frisch, leicht und mineralisch
Verarbeitung:	Integrierte Produktionsmethoden
Anbausystem:	Einfacher Guyot
Jahr der Implantation:	1997
Ertrag pro Hektar:	90 q (63 Hl)
Erntezeiten:	Mitte September
Erhebungsmethode:	Handbuch
Verpackung:	6 Flaschen pro Karton.
Kombinationen:	Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu frischem Käse, gebratenem Fisch und Gemüse in Teig oder Tempura sowie zu verschiedenen Canapés.
Dienst:	In großen Kristallgläsern bei 12°C.